Aydın’da 2017-2018 zeytin hasadının başlamasının ardından, zeytinyağı fabrikalarında da hummalı çalışma devam ediyor. Zeytin üreticileri hasat ettikleri zeytinleri fabrikalarda sıkımını yaptırarak, zeytinyağı haline getiriyor. Bu sene yaz yağışlarının az olmasına rağmen sonradan görülen yağışlarla birlikte rekoltenin de arttığını belirten üreticiler, sezondan oldukça memnun olduklarını belirttiler.

Aydın’ın Koçarlı ilçesi Çulhalar Mahallesindeki zeytinyağı fabrikasında işlerin yoğun bir şekilde devam ettiğini ifade eden işletme sahibi ve zeytin üreticisi Mehmet Solak, sezonun çok iyi başladığını belirterek, “Zeytin ve zeytinyağı sezonu hayırlısıyla önümüzdeki Mart ayının 10’una, 15’ine kadar devam edecek. Şu anda rekolte iyi, zeytinde herhangi bir hastalık yok. Bu sene rekolte çok güzel gözüküyor. Zeytinyağında asit durumu da iyi gidiyor. Böyle olunca fiyatlarda güzel oluyor. Şu anda üreticilerimiz zeytin sezonundan oldukça memnun gözüküyorlar” dedi.

“Dünyanın en iyi lezzeti bizdedir”

Memecik zeytininin Aydın’a ait bir zeytin türü olduğunu aktaran Solak, "Memecik zeytini Aydın’a has bir türdür. Bu asırlardır böyle gelmiş böyle gider. Bu zeytinin özelliği Ayvalık bölgesinin yağına nazaran biraz daha ağırdır. Lezzet olarak ne Ayvalık zeytinine benzer, ne başka yerlere benzer. Lezzet olarak belki dünyanın en iyi lezzeti bizdedir” diye konuştu.

Bu yıl yaz yağışlarının yetersiz olmasından dolayı yağ oranlarının düşük olduğunu belirten Solak, “Şu anda 1 kilogram yağ elde etmek için 5-5,5 kilogramdan aşağı düşmüyor. Ama ileriki günlerde yağmur yağdığı takdirde bu oranlar düşebilir. Yağmurların geç gelmesi yağın zeytine yürümesine engel oldu. Ağaçlar susuz kaldı. Yağın zeytin tanesine ulaşabilmesi için yağışlar gereklidir “dedi.

Fabrikaya hasat ettikleri zeytinleri sıktırmaya gelen zeytin üreticileri de bu sene sezonun güzel geçtiğini verimden oldukça memnun olduklarını dile getirdiler.