Söke’nin Tatlımaya’sı için patent başvurusu yapıldı

█GerçekGazetesi
Yılmaz ÖLMEZ
Tatlımaya ekmeği Söke"ye özgü, mayası özel, nohuttan elde edilen bir ekmek çeşidi. Kendine has aroması ile özellikle kahvaltı ekmeği olarak tercih ediliyor. Baba mesleği fırıncılığı 3 nesildir sürdüren Sökeli genç fırın işletmecilerinden Harun Arıcı, Söke"ye özgü olan bu tadı markalaştırmak için Türk Patent Enstitüsüne müracaatta bulunduğunu açıkladı.
Kahvaltı ekmeği olarak ayrı bir damak tadı sunan tatlımaya ekmeği, Sökelilerin özellikle hasta ve yaşlı ziyaretlerinde de hediye olarak tercih ediliyor. Zira tatlımaya ekmeğinde tuz bulunmuyor, bayatladığı zaman da hamura dönüşmüyor. Sökeli olup ta ilçe dışında yaşayan Sökeliler de geldiklerinde mutlaka tatlımaya ekmeği alıp götürüyorlar.
Uzun çarşı girişinde bulunan tarihi Cumhuriyet fırını aslında Fransa"daki ünlü ekmek fırını Poilane"den daha eski ve yöntemleri de onlarınki gibi geleneksel. Tatlımayayı kargo marifetiyle yurtiçi ve dışına özel siparişler üzerine gönderdiklerini söyleyen Arıcı, “Dede mesleği olan fırıncılığı bende babamdan devraldım. 3 nesildir Söke"de bu mesleği sürdürüyoruz. Tatlımaya ekmeği Söke"ye özgü bir tat. Kahvaltı sofrasında tatlımaya ekmeği varsa, tulum peyniri ve çay yeterlidir. Bayatladığı zaman aroması daha çok öne çıkıyor. Kızartıldığı zaman da tereyağı sürdüğünüz de ayrı bir lezzet olarak damak tadı bırakıyor. İlçemize özgü bu ekmeği Söke adı altında bölgesel işaret almak için girişimde bulunduk. Söke Ticaret Odası, Sökeli olan Adnan Menderes Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mustafa Birincioğlu ve Söke Belediyemizin de destekleri ile müracaatımızı yaptık, sonucu bekliyoruz” dedi.