Söke’deki değirmenlerde kışlık yiyecek yoğunluğu

Gerçek Gazetesi
Söke"deki değirmenler yıllara meydan okurken, orijinal un değirmenleri yaza aylarının bu dönemlerinde ise kışlık tarhana ve biber yapan vatandaşların imdadına yetişiyor.
Söke"nin Yenicami Mahallesi"nde iki değirmen bulunuyor. Kavas dede türbesi karşısında Hüseyin Onar"a ait değirmen yaklaşık 40 senedir, Altümsek sokakta bulunan Turgay Öner"e ait çay kenarı değirmeni ise yaklaşık 60 senedir hizmet veriyor. Söke"deki iki değirmende dededen toruna kadar nesilden nesile günümüze ulaşırken, teknolojiye karşı ayakta durmaya çalışıyor. Yılın diğer zamanlarında tahıl ürünlerini öğütmek için kullanılan değirmenler, her yılın yaz aylarında ise kışlık yiyecek yapan vatandaşların imdadına yetişiyor. Tarhana ve kışlık biber hazırlayan vatandaşlar malzemelerini değirmenlere öğütülmesi için getirirken, değirmenlerde kışlık yiyecek hazırlığı için kuyruk oluşuyor.
Tüm donanımı ile ilk yıllardaki teknolojilerini koruyarak günümüze kadar gelen değirmenler, geleneklerini ve alışkanlıklarını sürdürmek isteyen vatandaşlar tarafından hala tercih edilen yöntemlerden birisi olarak kendini koruyor.
“DEĞİRMENLER KENT ARŞİVİNE GİRDİ”
Söke Belediyesi tarafından gerçekleştirilen Kent Arşivi çalışmaları kapsamında ilçenin tarihi kayıt altına alınmaya devam ediliyor. İlçenin tarihi unsurlarından biri olan değirmenlerde Kent Arşivi kayıtlarına girdi. Değirmenlerle ilgili bölgede detaylı araştırmaların devam edileceği belirtilirken, Söke Belediye Başkan Yardımcısı Levent Tuna; “Kentler tarihi, sosyal ve kültürel yapıları ile kimlik kazanırlar. Bizde kent Arşivi çalışması ile tüm verileri bir araya getirerek, kayıt altına aldığımız bilgiler ile Sökemizin kimliğini oluşturacağız. Çalışmalarımız tüm hızıyla sürüyor. Bu vesile ile vatandaşlarımızın bu konudaki desteklerini beklediğimizi belirtiyor, sandıklarındaki anılarını çıkararak gelecek nesil ile paylaşmaları konusunda bir kez daha çağrıda bulunuyorum” dedi.
(iha)