Bayat ekmekler mutfağa

█ Gerçek Gazetesi
Aydın"da öğrenci ve veliler, çöpe atılacak bayat ekmekleri yemek ve tatlıya dönüştürerek yeniden mutfağa kazandırdı. Bayat ekmekle hazırlanan yiyeceklerin sunulduğu yarışma renkli görüntülere sahne oldu.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Toprak Mahsulleri Ofisi"nin (TMO) Türkiye genelinde başlattığı “Ekmeği İsraf Etme” kampanyasına Aydın Vimjo Kız Teknik Lisesi ve Meslek Lisesi de düzenlediği “Bayat Ekmekle Yapılan Yemekler ve Tatlılar Yarışması”yla destek verdi. Öğrenci ve velilerin bayat ekmekle yaptığı yiyeceklerin sunulduğu yarışmada jüri iyeliklerini Milli Eğitim Şube Müdürü Tansel Sarayköylüoğlu, TMO Aydın Şube Müdürü Murat Özgöncü, Fırıncılar Odası Başkan Yardımcısı Haydar Akdağ ve Aydın Girişimci Kadınlar Derneği Başkanı Esen Türker yaptı. Yarışmayı Eğitim-Bir-Sen Aydın Şubesi Başkanı Süleyman Alkoç, Eğitim-Bir-Sen yönetimi ve çok sayıda davetli izledi.
Yarışma hakkında bilgiler veren Okul Müdürü Gülfidan Kendirlioğlu, “Türkiye genelinde başlatılmış olan ekmek israfını önleme kampanyasını Aydın"da da genele yaymak istedik. Geleceğin genç anneleri ve girişimcileri olan öğrencilerimizin kaynakları doğru kullanmak ve bilinçli toplum oluşturmak için projede yer aldıklarını görmek bizlere gurur verdi. Ekmek israfın önleme uzun soluklu bir çalışma ve sürekli gündemde olması gereken bir sorun. Okul olarak bu konudaki çalışmalarımızı zamana yayarak sürdürmeye devam edeceğiz. Amacımız bilinçli tüketimi sağlamak ve öz kaynaklarımızı verimli kullanmak” dedi.
Türkiye"de yapılan ekmek israfı araştırmasında 252 fırın, 53 personel yemekhanesi, 53 öğrenci yemekhanesi ve 611 otel ve lokantada inceleme yapıldığını açıklayan TMO Aydın Şube Müdürü Murat Özgöncü de, ayrıca bin 589 hanede de aile bireyleriyle görüşüldüğünü söyledi. Türkiye"de günde 25 bin 295 ton, yılda ise 9 milyon 200 bin ton ekmek üretildiğini belirten Özgöncü, “Yapılan araştırmaya lokanta ve otellerde yüzde 1.8, personel yemekhanelerinde yüzde 0.7 ve öğrenci yemek hanelerinde ise yüzde 1.4 oranında ekmeğin israf edildiği tespit edilmiştir. Günde israf edilen ekmek miktarı 3 milyon adettir. Ülkemizde bir yılda çöpe atılan 2,1 milyar adet ekmeğin parasal değeri 1,5 milyar TL"dir. Bu parayla 80 hastane, 500 okul veya 500 kilometre yol yapılabilir. Yine bu parayla 162 bin asgari ücretlinin maaşı ödenebilir. Bunun için ekmek israfı gerçekten büyük önem taşıyor. Bize yetecek kadar ekmek almalıyız. TMO olarak ekmek israfına karşı hazırlanan her türlü projeye destek vermeyi önemsiyoruz. Bugün burada gösterdiğimiz duyarlılığı ailemize, Aydın"a ve daha sonra Türkiye geneline yayabilmeliyiz” diye konuştu.
Yapılan konuşmaların ardından yemek ve tatlılar olmak üzerede iki ayrı kategoride 26 yarışmacının katıldığı Bayat Ekmekle Yapılan Yemekler ve Tatlılar Yarışmasında, yarışmacılar tek tek hazırladıkları yiyecekleri jürinin beğenisine sundu. Ana malzemesi bayat ekmek olan yiyecekler görünüm, sunum, yenilikçilik, kıvam ve lezzet kriterlerine göre değerlendirildi.
Jüri üyelerinin seçmekle güçlük çektiği değerlendirme sonucu yemek kategorisinde Zümre Ergun "Bayat Ekmek Böreği" ile birinci, Fatma Aydın "Peynirli Ekmek Köftesi" ile ikinci ve Künra Songül de "Ekmekli İstin Kebabı" ile üçüncü oldu. Tatlılar kategorisinde ise Ümmühan Dinmeyen "Ekmek Pastası" ile birinci, Fatma Aydın "Bayat Ekmek Tatlısı" ile ikinci ve Gözde Şen de "İncirli Ballı Ekmek Turtası" ile üçüncü oldu. Yarışmada dereceye giren yarışmacılara çeşitli hediyeler verildi.
(iha)