Gerçek Gazetesi
Murat TAN
Söke"de ilk ve tek olma özelliğiyle yaklaşık 60 yıldan fazla Kavas Dede Türbesi"nin karşısında hizmet veren değirmende vatandaşlarca kışa hazırlık olarak kurutulan biberler, bulgur ve tarhanalar için öğütme sezonu başladı.
Değirmenin işletmecisi 64 yaşındaki Hüseyin Onar, insanlar yaşadıkça değirmenin çarkları döneceğini belirterek mesleğinde 50 yılı geride bıraktığını kaydetti. İlkokul çağında mesleğini öğrendiğini belirten Onar, “Burası çok eski bir değirmen. İşimizi sürdürmek zorundayız. 1 Ağustos itibariyle hareketlilik başladı, Kasım ayından sona erer. Gelecek kuşakların da değirmeni yaşatacağını düşünüyorum ancak eskiye nazaran çırak bulma konusunda sıkıntı büyük” dedi. Gün boyunca hummalı bir çalışma içinde çarkların sürekli işlediğini belirten Onar, “Vatandaşlarımıza hizmet için buradayız. Kuruttukları biberleri, tarhanaları ve bulgurları getiriyorlar bizde öğütüyoruz” diye konuştu.